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聽到王康如此說話，杜遠(yuǎn)橋面色更是難看，杜氏酒是他杜家?guī)状鷤鞒械暮镁?，?jīng)歷了一次次的改良，才能有那赫赫聲名。
而王康現(xiàn)在隨意的便說他能釀出比他杜家還更好的酒，還如此的篤定。
這怎么可能？一個(gè)敗家子難道還是釀酒大師不成。
他原本以為王康只是單純的好奇，才會(huì)跟他講那些私密之事，現(xiàn)在看來他也是目的不純。
竟也覬覦著他的一品閣，只不過柳山是想空手套白狼，而王康可能就是臨時(shí)起意，想敗家了！
想到了這里，杜遠(yuǎn)橋直接道：“不知道康少準(zhǔn)備如何釀酒，我這邊就有完整釀酒器具……”
王康看著杜遠(yuǎn)橋，他明白后者的意思，無非是讓他現(xiàn)在釀造，這樣才沒有作假的機(jī)會(huì)。
也真是有意思，這家伙原本還挺和善的，一提酒就直接變臉。
被人陷害名聲毀壞，家族又遭逢巨難，想必杜氏酒是他心中唯一的支柱了。
不過這樣也好，只有在對(duì)手最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域?qū)⑵鋼魯?，才?huì)讓他徹底心服口服。
在王康的設(shè)想中，杜遠(yuǎn)橋是很重要的一環(huán)，必須將其收下，杜遠(yuǎn)橋出身杜家，哪怕釀酒技術(shù)不及其父，但也肯定是大師級(jí)的人物。
有了他，王康就可以安心當(dāng)甩手掌柜了。
這般想著，王康直接道：“就按你說的辦，現(xiàn)在我就在你家酒坊釀制，也好讓你心服口服！”
兩人都互相不服，都想證明自己，效率自然極高，在杜遠(yuǎn)橋的引領(lǐng)下，來到一品閣的后院。
原來杜家的酒坊就在這里，面積不算多大，但各種用具齊全，有煮料用的陶鼎，發(fā)酵用的大口尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的酒翁等。
見得王康打量著，還一副認(rèn)真的神色，杜遠(yuǎn)橋不屑道：“康少爺，可認(rèn)識(shí)這些用具？”
“當(dāng)然認(rèn)識(shí)了！”王康自然應(yīng)道，這些東西哪怕第一次見，但只要知道大概釀酒過程，便能對(duì)應(yīng)上名稱。
“那可否會(huì)用呢？”杜遠(yuǎn)橋又是問道。
“這個(gè)……并不會(huì)！”王康如實(shí)說道，認(rèn)識(shí)并不代表著會(huì)用，而且以他現(xiàn)代人的眼光來看，這些用具都太過的落后和笨重。
而且王康還發(fā)現(xiàn)，這里并沒有蒸餾設(shè)備，這說明他們根本就沒有蒸餾這一步驟。
難怪之前他所喝的酒，酒味那么淡，這應(yīng)該就是沒有經(jīng)過蒸餾的原因。
“康少爺是在跟我開玩笑嗎？”聽了王康所說杜遠(yuǎn)橋面色不善的說著，他覺得這個(gè)敗家子分明是在玩他。
王康卻是沒有理會(huì)杜遠(yuǎn)橋，他知道說再多都沒有，只有親手做出來才是真的。
好在這個(gè)酒坊雖然已經(jīng)不經(jīng)常使用，但存放的物料倒是齊全。
王康按一定的比例自顧的取了豌豆，小麥，大麥幾種谷物，先行潤(rùn)水清洗……
他要制作酒曲，酒曲是釀酒的精華所在，酒曲的好壞能直接決定酒的質(zhì)量。
而據(jù)王康的觀察，這個(gè)時(shí)代釀酒師的制曲還是比較落后，利用自然發(fā)霉的谷物制成酒曲。
這樣的酒曲并不是說不好，只是不確定的因素太多，酒曲的本質(zhì)其實(shí)是一種酶酶具有生物催化作用，
可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
這就是釀酒的原理，對(duì)于腦海里存著整座圖書館的王康，只要他心念一動(dòng)，就會(huì)出現(xiàn)相關(guān)的書籍，所以只要明白了原理，釀酒對(duì)他并不復(fù)雜。
“你在做什么？”見得王康在清洗著一些谷物，杜遠(yuǎn)橋開口問道。
“制曲！”王康頭也未抬直接說道。
“制曲？”杜遠(yuǎn)橋微皺著眉頭，聽見這一說，他就知道王康對(duì)釀酒并不是一知半解，只是他這種制曲的方法卻是聞所未聞。
正如王康所想，他們釀酒所用的酒曲是來自谷物的自然發(fā)霉，只不過經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師會(huì)選用發(fā)霉時(shí)長(zhǎng)適宜的酒曲，從沒聽說過，酒曲還能自制。
王康也沒有理會(huì)杜遠(yuǎn)橋，全身心的投入制作當(dāng)中，潤(rùn)水、堆積、磨碎、加水拌和……一步步都按著規(guī)程操作。
他要制作的是大曲，是專門用于蒸餾酒釀造的麥曲，這種酒曲比之谷物自然發(fā)霉的酒曲不知好了多少倍，也更加先進(jìn)。
只需控制培養(yǎng)時(shí)期的不同溫度便可釀出不同的白酒。
制曲不是短時(shí)間能完成，釀酒也不是一朝一夕，這是王康第一次釀酒，想著能夠直接鎮(zhèn)住杜遠(yuǎn)橋，因此也付出極大的辛苦。
接下來的幾天，王康大部分的時(shí)間都待在這家酒坊里，因?yàn)槠骶叩牟煌暾?，很多東西都需要他親自把控……
而在這期間，一直待在王康身邊的杜遠(yuǎn)橋，也從開始的不屑逐漸變得凝重起來。
他是杜家子弟自然也是一名釀酒大師，雖然沒有其父的水平，可眼力還是有的，自然能看得出王康確實(shí)是在釀酒，而且還是一種他從未見過的方法。
酒的發(fā)酵已經(jīng)開始，甚至已經(jīng)有酒味開始散發(fā)，而杜遠(yuǎn)橋的震驚也原來越大。
看著面前兩大壇子酒，王康也感覺到一種成就感悠然而生，這是他幾天辛苦的力作。
一壇存放的是清香型，一壇則是濃香型，兩種完全不同的酒香繚繞彌漫，王康輕輕一嗅，沒錯(cuò)就是這個(gè)熟悉的味道。
“康少爺……這？”
杜遠(yuǎn)橋難以置信的看著王康，這個(gè)敗家子真的會(huì)釀酒，而且還是這種他從未見過的酒。
雖未品嘗，可光聞其味就令他的酒隱涌上……ぷ999小@說首發(fā)??
還不行，這還不是最終成品，還差最后一步，也是比較麻煩的一步，蒸餾！王康沉思。
并不是這個(gè)步驟麻煩，而是沒有適合的用具，沒有玻璃管，最終王康使用了竹子代替。
蒸餾的裝備不專業(yè)，
溫度也難以控制，效率更是低的不行，又花費(fèi)了兩天時(shí)間，王康才是最終完成。
一品閣大堂。
王康把杜遠(yuǎn)橋喊了過來，分別倒了一碗，笑瞇瞇的道：“杜師傅你可以品嘗一下了！”
杜遠(yuǎn)橋只是一看，就挪不開眼睛，只見那碗中之酒，純凈透明、醇馥幽郁……頓時(shí)令他大驚失色。
“這世間竟真有如此美酒？”
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